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跑者食物选择——真正食物VS能量食物/运动饮料

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发表于 2014-7-28 15:10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

有时,平常的香蕉就能提供耐力运动员所需的所有营养。

对于耐力运动员什么类型的营养是最合适的?

无论你相信与否,曾经有很长一段时间耐力运动员是没有运动饮料、能量棒和恢复性食品的。在能量食品工业划时代的发展之前,耐力运动员在比赛中是靠食用真正的食物和水来提供能量和营养的。环法大赛上饮用的是汽水,铁人三项运动员食用香蕉,参加波士顿马拉松的跑者只喝水。

现在,真正的食物和水仍然在耐力领域存在一定地位,但是正在逐渐被例如运动饮料、能量胶和能量棒等合成食物所取代。但是最近真正的食物大有回归之势。许多运动科学实验室正在进行研究,将平常训练食用的小吃和饮料与合成的运动食品相比较,观察那种后期持续效果更好,让我们对这做一个快速浏览。

椰子水VS运动饮料

在近来大多数类似的试验中,研究人员的得出的结论都发表在《国际营养学会杂志》上。12名成年健康男性不喝水状态下在跑步机上运动60分钟,然后在休息期间进行补水,然后再回到跑步机上以更高的强度至力竭。在四种不同的补水形式下进行四次这样安排的训练,补水方式分别是:纯水、纯椰子汁、兑水椰子汁和运动饮料。

研究结论是执行四种方式的试验个体在运动表现上没有明显不同。饮用运动饮料的运动试验个体补水后持续运动时间更长,但是出现这种差异没有统计学上的意义。不能够作为可靠地结论。

香蕉VS运动饮料

另一项最近的研究将目标对准香蕉和运动饮料的比较上,14名职业自行车手进行75公里计时试验,分为只吃香蕉和只饮用运动饮料两组。严格计算两种能量来源形式,保证摄入碳水的量相同。

最后饮用运动饮料的一组完成训练的时间比食用香蕉的组平均快2分钟。但是差异仍然没有达到统计学意义上的最小值,所以科研人员做出的结论是两者的作用没有区别。

葡萄干VS能量棒

十一名男性跑者以中等强度在跑步机上进行80分钟的训练,然后进行5公里计时训练。以这种安排分三次按照不同食物摄入方式进行试验,分别是葡萄干、能量棒和只补充水分。

结果是葡萄干组和能量棒组的平均5公里成绩基本相同,但是都比饮水组快。

巧克力牛奶VS恢复性饮料

除非你生活在石器时代,否则你一定知道食品工业已经取得了长足的进步能够制造出低脂巧克力牛奶作为赛后恢复性食品的替代。许多最近的研究都已经证明低脂巧克力牛奶是完美的赛后恢复性食品。

德克赛斯大学的研究人员已经做过相关试验,进行高强度自行车训练后饮用不同饮品的三组试验个体,比较他们四小时后计时训练的表现状况。三种不同的饮品分别是低脂巧克力牛奶、补充碳水的饮品和水,饮用巧克力牛奶的试验个体在接下来的计时训练中表现明显好过其他两组。

个人意见

所以是否应该放弃运动饮料、能量胶、能量棒和恢复性饮料而换成真正的食物和饮料?如果你喜欢天然的食物,尽管去吧!已经有足够的科学证据证明你不用牺牲你的运动表现换取口感上的满足,因为真正的食物和饮料能提供运动食品同样的功能。

对我来说,我比较偏爱能量食品。一是我认为运动饮料和能量食品相较于传统食物能够提高运动表现这个结论确实成立。另一个原因是我的消化系统有问题,不能适应传统食品食物带来的消化压力。许多在椰子汁试验中的试验个体都表示在跑动中饮用椰子汁会出现胃部问题。还有我不喜欢在运动中咀嚼——特别是在跑动中。

虽然在运动表现上运动食品同传统食品没有明显的差异,但是传统食物带来的消化压力是每个耐力运动员在比赛或者训练中最不愿遇到的事情,即便是用运动表现的降低作为代价,大部分的运动员也会接受,所以在选择食物时最好全面考虑,不要盲目跟随最新的报到,他们通常提出一些吸引眼球但有些不切实际的结论,需要大量的实际调整才有可能被大面积推广。

转自:http://runforrun.com


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发表于 2015-5-24 16:15:03 | 显示全部楼层
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